ベルク(クルベ)のお惣菜から「はこだて牛の二層仕立てコロッケ」を実食レビュー。
薄いジャガイモ層の中に詰まった牛肉餡、鰹出汁の和風旨味まで、実食歴800品以上の桃泉が詳しくまとめました。
※本記事は2022年9月時点の情報をもとにしています。サイズや価格などは参考程度にどぞ。
商品概要
鰹出汁で和風に味付けした「はこだて牛」をジャガイモで包んだ二層構造のコロッケ。
4個入り袋で販売。
- サイズ： 約5.5×5.5×2cm
- 重さ： 200g（5個）
- 価格： 248円（5個）
- 販売店： ベルク
栄養成分（100gあたり）
- エネルギー：105kcal
- たんぱく質：2.2g
- 脂質：6.3g
- 炭水化物：9.9g
- 食塩相当量：0.3g
原材料
原材料
・じゃがいも(北海道産)・パン粉・植物油脂・牛肉・粒状大豆性たん白・しょうゆ・たまねぎ・砂糖・牛脂・でん粉・水あめ・ビーフオイル・加工油脂・コーンフラワー・発酵調味料・ゼラチン・かつお風味調味料・発酵乳・脱脂大豆粉・小麦粉・コーンシロップ・調製粉乳・グルコマンナン・大豆粉・デキストリン
添加物
・加工デンプン・調味料(アミノ酸等)・増粘剤(加工デンプン・増粘多糖類・メチルセルロース)・乳化剤・着色料(アナトー色素・ココア)・ｐH調整剤・シリコーン・香料
※一部に小麦・卵・乳成分・牛肉・ゼラチン・大豆を含む
実食レビュー
見た目・香り
パッケージ底面に油吸収材が敷かれており、ベタつかない親切仕様。
牛脂も入っているため、温めは必須。
サックリ感を戻すため、トースターで温めて実食。
衣
- 明るいキツネ色で薄付き
- 細かいパン粉で軽い食感
- 油切れが良く、重さを感じにくい
二層構造（ジャガイモ・牛肉餡）
- 割ると名前通りの二層構造
- ジャガイモ層は薄く、約7割が牛肉餡という肉感強めの構成
- コロッケというより“肉餡コロッケ”に近い満足感
牛肉餡（はこだて牛・鰹出汁・甘辛醤油）
- 北海道駒ヶ岳・大沼国立公園近隣の牧場で育てられた「はこだて牛」を使用
- 牛挽肉の旨味に鰹出汁が加わった甘辛醤油味
- とろみがあり、上品で臭みのない和風仕立て
- 塩味よりも出汁の旨味が前面に出ており、そのままで完成された味わい
- ソースをかけると味が壊れるため、何もかけないのが最適解
全体の味わい
- 薄いジャガイモ層×濃厚牛肉餡のバランスが絶妙
- ご飯のおかずにもなるが、個人的にはそのままパクパク食べたいタイプ
- 肉感が強いのに価格は控えめで、満足度が高い
良い点
- 牛肉餡がたっぷりで肉感が強い
- 鰹出汁の和風旨味が上品
- 衣が軽く食べやすい
- ソース不要の完成度
惜しい点
- コロッケらしさ（芋感）は弱め
- 出汁の味が苦手な人には向かない可能性
総評（桃泉の評価：★★★★☆）
ジャガイモより牛肉餡が主役の“肉餡コロッケ”とも言える一品。
鰹出汁の効いた和風の旨味が上品で、そのまま食べるのが最も美味しい仕上がりでした。
実食メモ
上品な肉餡がたっぷりだッ‼
はこだて牛肉餡入りの小さな円形コロッケで、薄付きの細目パン粉がサックリと。
じゃがいもはしっとりと甘く、7割を占める牛肉餡は粒状でも肉感や強い旨味が◎
醤油ベースのとろみのある甘辛餡で、鰹出汁の上品さでそのままイケますょ♪
肉感がスッゴイねぇ～
以上、ベルク(クルベ)『はこだて牛の二層仕立てコロッケ』の実食レビューでした。
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