ベルク(クルベ)のお惣菜から「５種の塩×５段仕込みの鶏むね唐揚げ」を実食レビュー。
国産ハーブ鶏の胸肉、5種の塩を使った仕込み、衣の軽さまで、実食歴800品以上の桃泉が詳しくまとめました。
※本記事は2022年9月時点の情報をもとにしています。サイズや価格などは参考程度にどぞ。
商品概要
国産ハーブ鶏を使用した胸肉の唐揚げ。
- サイズ： 約4×4×3.5cm
- 重さ： 133g
- 価格： 198円/100g（今回は133gで263円）
- 販売店： ベルク
栄養成分（100gあたり）
- エネルギー：303kcal
- たんぱく質：18.8g
- 脂質：17.6g
- 炭水化物：16.3g
- 食塩相当量：1.5g
原材料
原材料
・鶏肉(国産)・唐揚げ粉・植物油脂・たれ(しょうゆ・食塩・はちみつ・米発酵調味料)・食塩・おろししょうが・塩こうじ・おろしにんにく・粉末しょうゆ
添加物
・加工でん粉・調味料(アミノ酸等)・増粘剤(加工でん粉・増粘多糖類)・クエン酸(Na)・炭酸Na・重曹・貝Na・酒精・グルコノラクトン・乳化剤・酸味料・酢酸Na
※一部に小麦・大豆・鶏肉を含む
※はちみつを含むため1歳未満の乳児には与えないでください
実食レビュー
見た目・香り
カラッとキツネ色に揚がった胸肉唐揚げで、胡椒や醤油の香りがふわっと広がる。
第13回唐揚げグランプリ東日本スーパー総菜部門の金賞受賞ということで期待値も高め。
サクサク感復活のため、トースターで温めて実食。
衣
- 小麦粉系バッター液をほど良い厚さでまとわせたタイプ
- 油キレが良く、吸油シートもサラサラ
- サクッと軽い食感で重さは控えめ
鶏肉（国産ハーブ鶏）
- 国産ハーブ鶏の胸肉を皮付きで使用
- 一口大にカットされ、臭みやスジは無し
- 胸肉らしいサッパリと淡白な旨味が◎
- ただし加熱が長いのか、ジューシィさは弱く少しパサつきがある点は惜しい
味付け
- 5種の塩に醤油・生姜・にんにくを合わせた複雑な香味
- 衣に黒胡椒が効いており、某「チキチ〇ボーン」を思わせる風味
- 多様な塩を使っているが塩味はバランス良く、主菜にもおつまみにも合う
※「5種の塩×5段仕込み」とは？
- パタゴニア湖塩で雑味を取り除き旨味を強化
- トスカーナ岩塩で塩味と旨味をさらに増強
- 淡路島の藻塩＋赤穂の天塩の特製調味液で味付け
- バッター液で旨味を閉じ込める
- 長崎の花藻塩焼塩でカリカリ衣を仕上げる
塩の種類と工程が多く、こだわりの強さが伺える。
全体の味わい
- パサつきはあるものの、国産鶏の淡白な旨味と複雑な塩味が楽しめる
- そのままで十分な味付け
- 水分を補うならレモン汁が相性良し
- 価格は標準的で、国産胸肉唐揚げを惣菜で味わえるのは嬉しいポイント
良い点
- 国産ハーブ鶏の淡白な旨味
- 衣が軽くサクッと食べやすい
- 塩の複雑な香味が良い
- 黒胡椒がアクセント
惜しい点
- 胸肉のパサつきが目立つ
- ジューシィさは弱め
総評（桃泉の評価：★★☆☆☆）
パサつきはあるものの、国産鶏の旨味と複雑な塩味を楽しめる胸肉唐揚げ。
軽い衣とバランスの良い味付けで、主菜にもおつまみにも使える一品でした。
実食メモ
胡椒の効いたサッパリ系唐揚げだッ‼
国産ハーブ鶏や5種の塩使用のムネ唐揚げで、水溶き衣がサクッと軽い食感に。
皮付きでも臭みやスジは無くサッパリ淡白な旨味があるも、パサつきが出てたかな…
まろやかな塩味に多めの黒胡椒が印象的で、レモン汁で水分を補うと良いかもー♪
国産鶏なのは嬉しいわね！
以上、ベルク(クルベ)『５種の塩×５段仕込みの鶏むね唐揚げ』の実食レビューでした。
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