桃泉の備忘録

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【桃泉のおうちごはんvol.100】料理10品おしながき”かき菜の和風炒飯”編

桃泉のおうちごはんvol.100サムネ

みんなの応援で1000品達成だッ‼

こんにちは。桃泉です。
今回はX(Twitter)で公開した10日分のおうちごはん「かき菜の和風炒飯」~「豚肉雑炊」をまとめました。
題して【桃泉のおうちごはんvol.100です!

安くて簡単にできる料理や桃泉の魔改造料理をお楽しみください♪
今後レシピもどんどん追記していきますので、みなさんの献立にお役立て頂ければ幸いです!
(最終更新:2024/4/19)

桃泉のおうちごはんvol.100

2024年4月9日~2024年4月18日までのおうちごはん10品になります。
今回は1000品到達の特別回……だけど、桃泉のおうちごはんはいつも通りデス‼
和洋中の定番料理にもそれぞれプチ魔改造を施し、1000品目には得意料理も♪

毎日コツコツやってると意外と早く感じるねぇ~♪

安くて簡単にできる、桃泉のおうちごはん。
おおよその価格と桃泉のフィーリングによる評価も添えてますので、参考にして頂けたら嬉しいなぁ~。
140文字では伝えきれなかった、自画自賛の品々をとくとご覧あれぃ♪

 

 

991品目:かき菜の和風炒飯★★★★☆

かき菜の和風炒飯

991品目はかき菜の和風炒飯です。
正式名称は『かき菜たっぷり春の味!鰹香るほんだしベースでッ‼かき菜の和風炒飯』。

卵が菜の花をイメージしてるのね♪

材料にご飯/かき菜/卵/かまぼこを使用し、塩/胡椒/ほんだし/ゴマ油で味付け。
ご飯と卵を炒めて細かく刻んだかまぼこと茹でたかき菜を合わせ、ほんだしなどで味を調えてゴマ油で仕上げれば完成です!
茹でたかき菜はギュッと絞って、水分を切っておくのがポイント☆

かき菜の緑に卵が黄色い花を咲かせ、鰹とゴマ油が芳し~い!
お口に入れればパラリと解け、お米/玉子/かき菜がふわサク食感を演出‼
やさしい鰹の風味と塩味に、かき菜の青味でサッパリょ(*^ー゚)b

かき菜を1/4把ほど使用し、1人前100円ほどで出来ました。
顆粒だしで楽々パラパラ、評価はやさし炒飯の星4つで。

992品目:トマトの無水キーマカレー★★★☆☆

トマトの無水キーマカレー

992品目はトマトの無水キーマカレーです。
正式名称は『薄めないから旨味がそのまま!赤缶ベースでッ‼トマトの無水キーマカレー』。

水なしで出来るって不思議よねぇ~♪

材料にご飯/牛豚合挽肉/玉ネギ/人参/じゃがいも/トマト/ニンニク/生姜/乾燥パセリ/福神漬けを使用し、塩/胡椒/コンソメ/赤缶カレー粉/クミンパウダー/チリパウダー/ソース/バター/オリーブオイルで味付け。
ニンニク/生姜と具材を炒めてトマトの水分で煮込み、スパイスなどで味付けしてさらに煮込んでご飯にかけたらパセリなどを添えて完成です!
じっくり煮込んで、酸味を程良く飛ばしましょ☆

トマトの水分で具材がトロッと煮込まれ、カレーの香りで強制腹ヘリ~!
ご飯と共に頂けば根菜も柔らかくなっており、その一体感はもはやドリンクょw
肉野菜の旨味と僅かな酸味、そして様々なスパイスがピリッと効くッ(゚д゚)

国産牛豚合挽肉を約50g使用し、1人前150円ほどで出来ました。
僅かに残る酸味は賛否あるかも、評価は濃厚サッパリカレーの星3つで。

993品目:金華鯖の八丁味噌煮丼★★★★☆

金華鯖の八丁味噌煮丼

993品目は金華鯖の八丁味噌煮丼です。
正式名称は『骨取り鯖で楽チン調理!コク甘の八丁味噌でッ‼金華鯖の八丁味噌煮丼』。

八丁味噌と金華鯖とは…なかなかレアな組み合わせですな♪

材料にご飯/骨取り金華鯖/生姜/長ネギを使用し、酒/みりん/砂糖/八丁味噌/醤で味付け。
下処理した鯖を八丁味噌仕立てのタレでサッと煮て30分ほど置き、ご飯にONしたら煮詰めたタレとネギをかけて完成です!
身が硬くならないように、煮詰めるのは鯖を引き上げてからね☆

八丁味噌ネットリ黒色ダレが鯖に絡み、爽やかな生姜の香りが食欲をそそる~!
骨なし鯖なのでガブリと豪快にイケば、ふんわりトロける食感が◎
八丁味噌と鯖の旨味がご飯に浸みて、大盛りご飯もペロリと完食ょ(*'ロ')ノ

冷凍骨取り金華鯖を5切使用し、1人前150円ほどで出来ました。
骨取りだから時短&安心ね、評価は濃コク鯖味噌の星4つで。

994品目:主食チャプチェ★★★★☆

主食チャプチェ

994品目は主食チャプチェです。
正式名称は『野菜とプルゴギたっぷり!塩味抑えてガッツリとッ‼主食チャプチェ』。

薄味で春雨を主食代わりにすれば良いのね♪

材料に春雨/牛バラ牛切り肉/人参/玉ネギ/キクラゲ/ピーマン/ニラ/ニンニク/金ゴマ(擦り/粒)/糸唐辛子を使用し、焼肉のタレ/酒/砂糖/オイスターソース/ゴマ油で味付け。
焼肉のタレで漬け込んだ牛バラ肉を焼き、調味料/茹で春雨/炒め野菜を合わせてゴマ油で纏めたら金ゴマ/糸唐辛子を振って完成です!
やや薄く感じる塩味で味を決めるのがポイント☆

透明な大盛り春雨にニラ人参が彩り、ニンニク醤油とゴマがめっちゃ香ばしいッ‼
ザバッと迎え入れれば肉野菜のザクプリ食感に、春雨がチュルンと食べ応えも◎
牛肉の旨味を焼肉のタレがバフ掛けし、塩味も抑えられて止まらない~(b≧∀)

アメリカ産薄切り牛バラ肉を約100g使用し、1人前200円ほどで出来ました。
春雨は好みで緑豆/馬鈴薯を使い分けてね、評価はおかず扱いじゃ勿体ない星4つで。

995品目:玉子タルタル野菜サンド★★★★☆

玉子タルタル野菜サンド

995品目は玉子タルタル野菜サンドです。
正式名称は『ハム&チーズに野菜マシマシ!玉子タルタルでッ‼玉子タルタル野菜サンド』。

肉は……ハムだけかぃ‼

材料にゴマ付きバンズ/卵/紫玉ネギ/ロースハム/スライスチーズ/レタス/トマト/ピクルスを使用し、マヨネーズ/からし/レモン汁/バターで味付け。
ハム/チーズ/レタス/トマトに玉子タルタルをたっぷりと乗せ、焼いたバンズで挟めば完成です!
バンズの内側をバターでカリッと焼くのがポイント☆

具沢山のタワーバーガーを瑞々しい赤/緑/黄色が彩り、マヨの香りサッパリと。
大きくガブリとやればカリふわバンズを筆頭に、野菜がシャキ&ジュワッと食感◎
コクと酸味の玉子タルタルたっぷりで、ヘルシーなのに食べ応えもスッゴΣ(゚Д゚)

卵2個にゴマ付きバンズを使用し、1人前100円ほどで出来ました。
タンパク質たっぷりなのもGoodね、評価はヘルシーサンドの星4つで。

996品目:五平おにぎり★★★☆☆

五平おにぎり

996品目は五平おにぎりです。
正式名称は『五平餅の焼おにぎり版!ゴマと胡桃で香ばしくッ‼五平おにぎり』。

お米を潰さない分時短ね♪

材料にご飯/クルミ/金ゴマを使用し、八丁味噌/砂糖/みりん/酒/醤油で味付け。
やや平たく握ったおにぎりを軽く素焼きし、擦ったクルミと金ゴマを練り込んだ特製甘味噌ダレを塗って香ばしく焼けば完成です!
胡桃と金ゴマは先に乾煎りして、さらに香りを出しましょ☆

パリッと焼けた香ばしおにぎりに、僅かにコゲた八丁味噌の香りが甘~い♪
熱々に齧りつけばタレがネットリ、おにぎりはパリほわの粒感がクセになるッ‼
甘味噌も焼けることで濃厚さが増し、ご飯の香ばしさで手が止まらないッ( *´艸`)

茶碗2杯分のご飯を使用し、1人前100円ほどで出来ました。
長野の郷土料理をパワーUP、評価はコクマシ五平さんの星3つで。

997品目:海老カママヨ★★★☆☆

海老カママヨ

997品目は海老カママヨです。
正式名称は『海老カマを使った廉価版!特製マヨソースでッ‼海老カママヨ』。

最近出て来たわね……エビカマ♪

材料に海老カマボコ/小ネギ/小麦粉/卵/牛乳/ベーキングパウダーを使用し、塩/砂糖/マヨネーズ/ケチャップ/レモン汁/バターで味付け。
メレンゲに卵黄と小麦粉を混ぜてエビカマに纏わせフリッターにし、特製マヨソースを絡ませれば完成です!
ケチャップは火入れで酸味を飛ばし、他の調味料は火を入れ過ぎない様にね☆

ふんわり揚がったエビカマにマヨソースがネットリ絡み、甘酸っぱい香りに涎も…w
お口に入れれば僅かなカリ感に、ふわプリッと裂けるかにっぽい食感がオモロー‼
香ばしい海老の風味に、甘味とほんのり酸味のマヨソースで目を閉じれば……( *´艸`)

海老カマボコを10本使用し、1人前100円ほどで出来ました。
練乳が無くても無問題ょ、評価は偽装エビマヨの星3つで。

998品目:ニラ玉ラーメン★★★★☆

ニラ玉ラーメン

998品目はニラ玉ラーメンです。
正式名称は『トロトロのニラ玉をON!アッサリ醤油スープでッ‼ニラ玉ラーメン』。

ご飯も良いけど麺も捨てがたいねぇ~♪

材料に中華麺/ニラ/卵/金ゴマ/糸唐辛子を使用し、塩/胡椒/鶏がらスープの素//ゴマ油に創味シャンタン/醤油/ラードで味付け。
醤油と創味シャンタンベースのスープに茹でた中華麺を入れ、上から半熟ニラ玉をかけて糸唐辛子/金ゴマを振れば完成です!
先にニラを軽く炒めてから、強火で卵に火を入れるとフワトロに☆

澄んだスープにニラ玉の緑と黄色が映え、ゴマ油の香りで食欲もワキワキ‼
軽く混ぜて啜れば玉子がふわトロッと滑らかに、ニラのシャキ感も良いアクセント!
ニラの香味と玉子のまろやかさがマッチし、麺に絡めばもぅ止まりませんわ~('∀'*)

卵を2個使用し、1人前100円ほどで出来ました。
ラードの代わりに鶏油やネギ油でもGood、評価はニラ玉アレンジの星4つで。

999品目:揚げない黒酢★★★★★

揚げない黒酢鶏

999品目は揚げない黒酢です。
正式名称は『手羽トロの脂でコクは充分!野菜もたっぷりでッ‼揚げない黒酢』。

油を控えてサッパリ感UPね♪

材料に手羽トロ/人参/水煮筍/玉ネギ/椎茸/ピーマン/パイナップル缶詰/片栗粉/金ゴマを使用し、塩/胡椒/黒酢/砂糖/酒/醤油/ハチミツ/ゴマ油で味付け。
手羽トロから出る脂で具材を炒め、特製黒酢ダレと合わせてゴマ油で仕上げれば完成です!
人参と筍は下茹でをしておき、柔らかく仕上げましょ☆

白/黒/赤/緑/黄色のカラフル野菜と鶏肉がゴロゴロ入り、黒酢の香りにお腹もグゥ~w
食べ進めればプリとろお肉に、柔らか人参やコリコリ筍など食感パラダイス‼
お肉&野菜の旨味と、甘酸っぱく濃厚な黒酢ダレでご飯も無限にイケますわぁъ(゚Д゚)

国産の手羽トロを約150g使用し、1人前250円ほどで出来ました。
野菜とお酢をたっぷり摂れるのが嬉しいね、評価はヘルシー酢鶏の星5つで。

1000品目:豚肉雑炊★★★★★

豚肉雑炊

1000品目は豚肉雑炊です。
正式名称は『豚肉吸いにご飯を投入!最後の一滴までGOッ‼豚肉雑炊』。

出汁の効いたスープが堪らないねぇ~♪

材料にご飯/豚こま肉/小ネギ/ほうれん草/生姜/鰹節/昆布/卵/金ゴマ/糸唐辛子を使用し、一番出汁/塩/醤油/酒/山椒で味付け。
味付けした一番出汁に水で締めたご飯と豚こまを入れ、温めたら茹でたほうれん草/温玉/ゴマ/糸唐辛子/山椒粉を乗せて完成です!
豚肉の雑味や臭みを消すため、別鍋でしゃぶしゃぶするのがポイント☆

プリップリの豚肉が黄金出汁にたっぷり浮かび、鰹節の芳香で心も穏やか~に。
熱々をそっと啜ればプリッと柔らかな豚肉に続き、お米がサラサラと流れ込むッ‼
出汁の旨味で塩味も抑えられ体もポカポカ、最後の一滴まで完飲完食ょ(。•̀ᴗ-)و ̑̑✧

国産豚こま肉を約150g使用し、1人前200円ほどで出来ました。
出汁の旨味を堪能するならこれょ、評価はスペシャリテの星5つで。

結論まとめ:優勝は「豚肉雑炊」!

以上、桃泉のおうちごはん10品まとめでした。
10品中TOPに君臨したのは……「豚肉雑炊」です!

豚肉雑炊は何度も何度も作って、都度進化を続けた結果辿り着いたシンプル型ですw
時間が無いと白だしほんだしで済ませちゃうけど、出汁を引けば旨味も一入ょ♪

最後に最高評価をとった料理をピックアップ♪

★最高評価の料理★・揚げない黒酢
・豚肉雑炊

今回は2品が最高評価を取れました。
黒酢鶏も揚げないことでサッパリ感が増し、クセの少ない鶏肉を活かせました。
迷走しつつも気付けば1000品到達‼まだまだ魔改造料理は進化を続けます!
実は虎の子レシピも数多く残っているので、時機を見て……ね( *´艸`)

おうちごはんのまとめ記事はこれからも公開していきますね。
次回もお楽しみに♪∩(´∀`∩)

X(旧Twitter)「桃泉のおうちごはん」もよろしくね~♪

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桃泉の備忘録ではスーパーのお惣菜レビュー(『ヤオコー』のお惣菜まとめ①など)や、おうちごはんをよりLv.UPさせる料理の雑学(料理の備忘録~野菜編~など)にも力入れてますので、お時間があれば遊びに来てくだされぇ~♪