年末年始こそ、おうちごはん！
こんにちは。桃泉です。
Twitterで毎日22時ごろ公開している、おうちごはんのまとめ第17弾です！
今回はTwitterで公開した10日分のおうちごはん「大晦日セット」～「鬼バゲットサンド」をまとめました。
題して【桃泉のおうちごはんvol.17】です！安くて簡単にできる料理や桃泉の魔改造料理、市販されている優秀なお惣菜やお弁当などをお楽しみください♪
今後レシピもどんどん追記していきますので、みなさんの献立にお役立て頂ければ幸いです！
（最終更新：2022/6/7）
桃泉のおうちごはんvol.17
2021年12月31日～2022年1月9日までのおうちごはん10品になります。
今回はお正月定番メニューからちょっぴり贅沢な食材に頼ってみたり、年末年始だから楽しめる料理たちを収録！
おうちでゆっくりがサイコ～♪
安くて簡単にできる、桃泉のおうちごはん。
おおよその価格と桃泉のフィーリングによる評価も添えてますので、参考にして頂けたら嬉しいなぁ～。
140文字では伝えきれなかった、自画自賛の品々をとくとご覧あれぃ♪
161品目：大晦日セット★★★★★
161品目は大晦日セットです。
桃泉家の大晦日は、あったかい天ぷら蕎麦と分厚い鮭が鉄板メニュー。
年末の大エビ天は価格が3倍に跳ね上がるので、手料理で徹底対抗デス！
ご祝儀価格だなｗ
天婦羅はブラックタイガー/ピーマン/舞茸/インゲン/玉ネギの5種盛で、温かい十割蕎麦と共に頂きます。
さらに塩を控えた焼き鮭はザックリほぐして、フワッとおにぎりに☆
僅かな揚げ時間で仕上げた天ぷらは、どの具材もサクッとジューシィ大成功！
香り特化の十割蕎麦と合わせれば、お蕎麦屋さん気分に。
大海老を一人で5本食べる大暴挙、今回ばかりはお許しをｗ
脂たっぷり鮭おにぎりもホックリふわふわ！皮もバリバリサイコー‼
素朴ながらも超ボリューム、心も体もポッカポカで穏やかな年越しを。
2021年の大トリにふさわしい、定番セットでした( •̀ω •́ゞ)✧
上位の素材を多々使用するも、1人前800円ほどで出来ました。
終わり良ければ総て良し、評価は大晦日の星5つで。
162品目：お雑煮★★★☆☆
162品目はお雑煮です。
新年1発目は手抜きも手抜き、超手抜きのお雑煮ｗ
お正月くらいは楽しましょ♪
まったり寝正月サイコ～
具材は大根/人参/ゴボウ/ナルト/切り餅とシンプルに、出汁だけは一晩寝かせた昆布と鰹の一番出汁とこだわって。
基本的には”切って煮る”の簡単調理、しかも餅が入るので「だけ」で済ますことができるのでしゅばらしい☆
少し焦げた餅の香ばしさとゴボウの風味、魚介系出汁の豊かな旨味とほんのり彩る人参の甘さ。
お雑煮は和食。全ての具材が互いを引き立てる料理ですが、桃泉は敢えて言おう「主役は大根だ」と。
素材の全てが溶け込んだスープをギュンギュン吸った大根は、まさに元気玉。
小さめに切ったことで、長時間煮込まずともしっかり味浸み小爆弾が出来ました！
食べ終わればホッ…とする満足感に、一年の安泰を予感(*´ω`*)
根菜がメイン食材となり、1人前100円ほどで出来ました。
必ず作る年の初めの鉄板料理、評価は恭賀新年の星3つで。
163品目：田舎煮★★★☆☆
163品目は田舎煮です。
こちらも桃泉家お正月の定番メニュー！
婆ちゃんがでっかい鍋にたくさん作って、配り歩いてたのは遠き昔……
受け継がれた味だね。
具材に里芋/こんにゃく/さつま揚げ/昆布/イカ/椎茸を採用し、砂糖/酒/みりん/醤油で味付けしてじっくり煮込んで完成！
一番のポイントは出汁を具材から引き出すこと☆
煮物の土台とも言える、安定の甘じょっぱ味にイカのアクセント！
多くの煮物は何かしらの出汁を引きますが、今回はイカ/さつま揚げ/昆布/椎茸と素材から大量の出汁が出るので無問題‼
素材それぞれの味に感謝し、ゆっくり食べれば思わず顔もほころぶ。
特にねじりこんにゃくがお気に入り♪
ちぎって入れるより煮汁が絡み付く気もするし、なによりカワイイ。
実は中学生の頃、婆ちゃんから叱られながら習った料理なの(*´□`*｡)
大量具材でも多めに作ればコストは下がり、1人前300円ほどで出来ました。
素材の旨味を大切にすることを学び、評価は思ひでの星3つで。
164品目：手抜きサバ味噌★★☆☆☆
164品目は手抜きサバ味噌です。
鯖を買ったのに、赤味噌が切れていたんですよ……
しかし一度サバ味噌作ろうと思ったら、もう止まらないッ！強行突破だ‼
食いわずらい発症か？
材料は真鯖切り身/生姜を使用し、出汁入り味噌/酒/みりん/砂糖/醤油で味付け。
赤味噌の代わりに『マルコメ味噌料亭の味』を使う初めての試みです☆
振り塩で臭みを抜いたものの、飾り包丁や霜降りもサボる完全やっつけ料理ｗ
酒や生姜でごまかすものの、雑味はやや残ってしまいました。
まぁ針生姜でさらにごまかしたら、気になりませんでしたけどねッ( -`ω-)✧
んで肝心の味付けなんですが、これが結構アリでしたｗ
もともと赤系味噌ですからコクはしっかり、出汁の効果で丸みのある味わいに。
失敗覚悟でしたが、手抜きでも意外と何とかなるものですね♪
真鯖を2切れ使用し、1人前150円ほどで出来ました。
下処理をキチンとやれば上は目指せる、評価は妥協の星2つで。
165品目：にゅうめんDX★★★★☆
165品目はにゅうめんDXです。
たぬ玉うどんのそうめんVer.具材もさらに追加して完全上位互換と相成りましたｗ
具材には揚げ玉/小ネギ/温玉/椎茸/油揚げを採用し、そうめんを鰹出汁で煮込んで完成！
煮込み時間を多くとるので、醤油は香り付け程度に☆
本来は繊細な素麺も、煮込まれることでフニフニだるだる食感へｗ
一番出汁をグングン吸い、口の中でその旨味を嶺上開花大開放！
最後まで熱々だから、身体も芯から温まる～♪
そして揚げ玉＆温玉コンボはやはり健在。
ザクザク食感の面白さに、とろとろ卵が絡まればお顔も蕩けちゃう(≖͈́ㅂ≖͈̀ )
さらにブリブリ椎茸と出汁爆弾の油揚げで追い打ちフィニッシュ！
汗だく完飲でしたん。
具沢山かつ大盛り仕様ですが、1人前100円ほどで出来ました。
麺も具も最後まで熱々うまうま、評価はDXの星4つで。
166品目：ビフテキカレー★★★★★
166品目はビフテキカレーです。
牛肉の旨味をたっぷり引き出した、ワンランク上のビーフカレーですの！
ほとんど牛肉料理ですな！
具材は牛肉サーロイン＆ランプ/玉ネギ/人参/じゃがいもを使用し、ジャワカレー辛口をベースに作成。
ランプ肉を煮込みに、サーロインを後乗せミディアムレアで使うW使用がアツい☆
ニンニクと赤ワインでじっくり煮込まれたランプ肉は、ホロホロ崩れる食感で臭み一切無し！
カレー定番の野菜たちも程良く溶けて、辛口カレーの鋭さにまろみをプラス。
かなりバランスの良い辛味/旨味/トロみのあるカレーが出来ました！
さらにダメ押しの後乗せサーロインステーキ‼
素材自体は高級でないものの鮮度は良いため、ミディアムレアのカリじゅわ食感が大正義。
カレーを纏わせれば、新年早々汚いニヤケ顔降臨ですゎ(๑ ิټ ิ)
国産肉使用も赤身多めなので、1人前600円ほどで出来ました。
メインを張れる肉料理のフュージョンは卑怯、評価は肉祭りの星5つで。
167品目：本マグロ丼★★★★★
167品目は本マグロ丼です。
本マグロのお刺身を、ド～ンとご飯に乗っけただけのや～つ！
脂でキラッキラだねぇ～
材料は本マグロ赤身のお刺身のみで、ご飯にワサビ醤油とシンプルに。
手抜き感も否めませんが、葱や海苔で風味が飛ぶのは勿体ない！
普段は柵で購入するも新鮮さから、切ってあるものを選択しました。
本マグロの赤身は脂ノリノリで、ネットリ濃厚。
筋っぽさや臭みも全くなく、舌の上でとろけるぅ～♪
今まさに「旨い」という言葉が具現化されましたッ！
そのままでも200％の力を持ちますが、ここに醤油の塩味とご飯の甘みが加われば”塩糖脂”の究極コンボが炸裂！
これには口の中だけでなく、顔面もトロトロアヘ顔ダブルピースv(ﾟ∀｡)v
これはもはや丼じゃない、幸せ運ぶ宝船ですゎ。
本鮪の柵半分くらいの量を使用し、1人前1500円ほどで出来ました。
上級素材の前には手も足も出ません、評価は感謝の星5つで。
168品目：開運桃泉ゼリー★★★★☆
168品目は開運桃泉ゼリーです。
「邪気を払う神の実」と言われるほど縁起の良い桃。
年の初めにはもってこいの果物をBIGなゼリーで頂いちゃいましょう♪
材料は白桃缶詰とゼラチン、飾りにレモンバームと生クリームをちょこんと乗せて完成！
台所に置いておけば勝手に固まる、冬のファンタジー☆
桃2個分使っていますな！
圧倒的、桃！ボリュ～ム！桃祭り！
しっかり果肉と、トゥルンとのど越しが良き哉。
シロップと桃だけの甘さも丁度良い♪
ほんのりレモンの香りと生クリームが、飾りとはいえ侮れない！
桃だけでは単調な味で終わってしまっている所を、しっかり華やかにしてくれますね。ご利益あるといいなぁ～(＊ˊ艸ˋ)
材料費は桃の缶詰がほとんどを占め、1人前200円ほどで出来ました。
地味ぃ～な感じのお正月も一気に華やかに、評価は幸運の星4つで。
169品目：BIGハムカツ丼★★★☆☆
169品目はBIGハムカツ丼です。
丸かじり/ステーキ/フライをあみだくじした結果、誕生した厚切りのハムカツ丼です。
ちょっと何言ってるか……？
材料はボンレスハム/玉ネギ/卵/小ネギ/紅生姜を採用し、ハムを厚く切りパン粉を付けてハムカツに。
さらに鰹出汁を効かせた卵でとじて、ご飯にONすれば完成！
ちょっとだけ、ハムカツをカレー粉でアクセント付けしてみたり☆
大きすぎたので4つに切ったハムカツは、表面のカリカリに加えて厚切りの「ギュムッ！」とした食感でGood！
もも肉の引き締まった肉の旨味も、噛むたびにじわっと染み出て良き。
そのままソースをかけても絶対うまいや～つを、卵とじにしちゃったらもう‼
とろとろ卵とシャキッと甘い玉ネギ、さらに鰹の風味が燻製の香りとバッチリコラボ♪
部分的にカレーの風味もあるから、ほんのりカレーうどんを思わせる味わいも面白い。お正月は思わぬお恵みがあるから好こ(*´˘`*)♡
頂き物のハム使用で、1人前価格は不明です。
いつもと違う食材の料理は楽しい、評価は感謝の星3つで。
170品目：鬼バゲットサンド★★☆☆☆
170品目は鬼バゲットサンドです。
お腹いっぱい野菜サンドが食べたいなぁ……と色々やったらこんなの出来ましたｗ
具材にトマト/アボカド/レタス/ハム/チーズを採用し、フランスパンに切れ込みを入れてドンドン挿し込みマヨネーズで仕上げ！
ちょオカン!?そんなに適当にマヨをかけたら！フオォォオォΣ(･ω･ﾉ)ﾉ
……だいぶアーティスティックになり申した(爆)
唯一無二だねぇ～
端っこからモシモシゆっくり食べる訳ですが、超絶食べにくいｗ
とはいえ、バゲット独特の歯ごたえやヨシ！
大きな塊に齧りつくので、満足感も非常に高い。
生野菜のフレッシュな味わいと、ハムチーズのコクが相性ピッタシ♪
味がしっかり感じられるバゲットだから、多少マヨが強くても無問題。
腹パン完食！ふぅ……アゴが痛てぇｗ
1本のフランスパンを半分に切ったので、1人前200円ほどで出来ました。
しっかり味の野菜サンドだけど食べにくし、評価は芸術の星2つで。
結論まとめ：優勝は「大晦日セット」！
以上、桃泉のおうちごはん10品まとめでした。
10品中TOPに君臨したのは……「大晦日セット」です！
年越し食材の代名詞、蕎麦＆鮭を合わせる定番セットは既に約束された勝利。
おうちで作ればコストを抑えられて、何より落ち着くのです。
大晦日を家で迎えられる幸せに大感謝でした。
最後に最高評価をとった料理をピックアップ♪
今回は3品が最高評価を取れました。
ちょっと素材に頼り過ぎた感も否めませんが、ウマイものはウマイ！
食材に感謝の気持ちを持ち続けたいですね。
おうちごはんのまとめ記事はこれからも公開していきますね。
次回もお楽しみに♪∩(´∀｀∩)
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